Çok kolay bir Fransız yemeği olan kişi bugün Roma'ya özel bir sebze olan brokoletti ile hazırladım ama istenilen herhangi bir malzemeyle de yaplabilir.
Tarifi (4 porsiyon için) :
Hamuru için;
- 175gr un
- 75gr tereyağı (oda ısısında)
- Bir tutam tuz
- Buzlu su
- 250gr krema
- 2ad yumurta
- Brokoletti (ıspanak veya istenilen herhangi bir malzeme)
- 1 diş sarımsak
- Kaşar peyniri (tabanı kaplayacak kadar)
- Tuz ve karabiber
- Unu bir kaba eleyin ve tuzu ilave edin
- Yumuşamış olan tereyağını ekleyin ve kum gibi olana kadar avuç içinizde ufalayın
- Hamur kıvamına gelene kadar buzlu su ilave edin
- Hamurun üzerine basarak yassı bir hale getirin, streç filme sarıp buzdolabına koyun ve en az 30dk dinlendirin (eğer uzun süre buzdolabında kaldıysa açmadan önce bir süre oda ısınında bekletin)
- Bu sırada sarımsağı dilimleyin ve yağda bir süre pişirin
- Brokolettiyi (veya ıspanağı) ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20dk kısık ateşte pişirin
- Dinlenmiş olan hamuru 1-1,5cm kalınlığında açın
- Fırın tepsisini yağlayın, hamuru yerleştirin ve üzerinde çatalla delikler açın
- Tabanı 200 derecedeki fırında kızarmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 10dk) pişirin
- Kremayla yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin
- Tabana dilimlenmiş kaşar peynirini dizin, karışımı üzerine dökün ve brokelettiyi ilave edin
- 180 derecede yaklaşık 30dk pişirin
- Servis etmeden önce 10dk kadar dinlendirin